Tubettoni con guanciale e piselli

Calorie Calorie: 155 kcal

Tubettoni con guanciale e piselli

Ingredienti:
- 400g di tubettoni
- 150g di guanciale
- 200g di piselli freschi o surgelati
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino (facoltativo)
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Inizia mettendo a bollire l'acqua per la pasta e cuocila al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, taglia il guanciale a cubetti e trita finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una padella, fai rosolare il guanciale con un filo d'olio e aggiungi la cipolla, l'aglio e il peperoncino (se lo usi). Lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché il guanciale non sarà croccante e la cipolla morbida.
4. Aggiungi i piselli e un po' d'acqua (o brodo vegetale) e lascia cuocere per altri 10-15 minuti, finché i piselli saranno morbidi.
5. Scola la pasta e aggiungila alla padella con il sugo di guanciale e piselli. Mescola bene e aggiungi il parmigiano grattugiato. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per amalgamare il tutto.
6. Servi i tubettoni con guanciale e piselli caldi, guarniti con un po' di pepe nero macinato fresco.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci (se si utilizza pasta senza glutine). Per renderla vegana, basta sostituire il guanciale con tofu affumicato o seitan.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 155 kcal
- Grassi: 6,5g
- Carboidrati: 16,5g
- Proteine: 7,5g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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