Tubettoni in timballo di melanzana col cuore filante

Calorie Calorie: 120 kcal

Tubettoni in timballo di melanzana col cuore filante

Ingredienti:
- 400g di tubettoni
- 2 melanzane
- 200g di mozzarella
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- 400g di passata di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e farle saltare in padella con un filo d'olio e la cipolla tritata. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare e lasciare cuocere per 20 minuti.
2. Cuocere i tubettoni in abbondante acqua salata, scolarli al dente e condire con il sugo di melanzane.
3. Tagliare la mozzarella a cubetti e unirla ai tubettoni.
4. Prendere una teglia da forno e rivestirla con carta forno. Disporre i tubettoni con la mozzarella al centro e coprire con il sugo di melanzane rimasto.
5. Spolverizzare con il parmigiano grattugiato e infornare a 180°C per 20-25 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.
6. Servire il timballo di tubettoni in timballo di melanzana caldo.

Il piatto è adatto a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 15g

La ricetta è di origine campana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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