Il tucupi è una salsa brasiliana a base di manioca, tipica della regione amazzonica. È un ingrediente molto versatile che può essere utilizzato in molti piatti, come il tacacá, una zuppa tradizionale brasiliana.
Ingredienti:
- 1 kg di manioca
- 2 litri di acqua
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- sale q.b.
Preparazione:
1. Pelare la manioca e tagliarla a pezzi.
2. Mettere la manioca in una pentola con l'acqua e far bollire per circa 1 ora, finché la manioca non diventa morbida.
3. Scolare la manioca e conservare l'acqua di cottura.
4. In una padella, far soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
5. Aggiungere la manioca e l'acqua di cottura e far cuocere per circa 30 minuti.
6. Passare il tutto al mixer fino ad ottenere una salsa omogenea.
7. Aggiustare di sale e servire.
Il tucupi può essere utilizzato come condimento per piatti di carne o pesce, oppure come base per zuppe e salse. È adatto anche per i vegetariani e i vegani.
Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 35 kcal
- Proteine: 0,6 g
- Grassi: 0,1 g
- Carboidrati: 8,3 g
- Fibre: 0,6 g
Paese di origine: Brasile (regione amazzonica)
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 2 ore
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Tempo: 2 ore
Difficoltà: media
Calorie: 35 kcal
