Umbrini o pici

Calorie Calorie: 361 kcal

Umbrini o pici

Umbrini o Pici

Ingredienti:
- 400g di farina di semola rimacinata
- 200ml di acqua tiepida
- 1 pizzico di sale

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina di semola con il sale.
2. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
4. Dividere l'impasto in piccole porzioni e stenderle con le mani su una superficie infarinata, fino ad ottenere dei cilindri sottili.
5. Tagliare i cilindri in pezzi di circa 2-3 cm di lunghezza.
6. Cuocere gli umbrini o i pici in abbondante acqua salata per circa 10-12 minuti, o fino a quando non sono al dente.
7. Scolare gli umbrini o i pici e condire a piacere con sugo di pomodoro, aglio e olio, o con qualsiasi altro condimento preferito.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani. Inoltre, essendo a base di farina di semola, non è adatto per chi soffre di celiachia o intolleranze al glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 361 kcal
- Proteine: 12,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 73,5g

Questa ricetta è originaria della regione Toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora, compreso il riposo dell'impasto.

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