Vellutata ai finocchi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 45 kcal

Vellutata ai finocchi

Vellutata ai finocchi

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 finocchi grandi
- 1 cipolla
- 1 patata
- 500 ml di brodo vegetale
- 50 ml di panna vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i finocchi eliminando le parti dure e tagliarli a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una pentola con un filo di olio.
3. Aggiungere i finocchi e la patata tagliata a cubetti e farli rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
5. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure saranno morbide.
6. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
7. Aggiungere la panna vegetale e mescolare bene.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
9. Servire la vellutata calda, guarnendo con un filo di olio extravergine di oliva.

Questa vellutata ai finocchi è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 45 kcal
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 6,5 g
- Proteine: 1,5 g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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