Vellutata di asparagi

Calorie Calorie: 70

Vellutata di asparagi

Vellutata di asparagi

Ingredienti:
- 500g di asparagi
- 1 cipolla
- 1 patata
- 500ml di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di farina
- 500ml di latte
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire gli asparagi eliminando la parte finale più dura e tagliarli a pezzetti.
2. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una pentola con il burro.
3. Aggiungere gli asparagi e la patata tagliata a cubetti e farli cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per circa 20 minuti.
5. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
6. In una padella a parte, sciogliere il burro e aggiungere la farina, mescolando continuamente per qualche minuto.
7. Aggiungere il latte poco alla volta, continuando a mescolare, fino ad ottenere una salsa densa e omogenea.
8. Aggiungere la salsa alla crema di asparagi e mescolare bene.
9. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa vellutata di asparagi può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire il burro con olio di oliva e il latte con latte vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70
- Proteine: 2g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 9g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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