Vellutata di asparagi con formaggio

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 80 kcal

Vellutata di asparagi con formaggio

Vellutata di asparagi con formaggio

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di asparagi
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 litro di brodo vegetale
- 100 g di formaggio grattugiato
- 50 g di burro
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire gli asparagi eliminando la parte finale più dura e tagliarli a pezzetti.
2. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una pentola con il burro.
3. Aggiungere gli asparagi e la patata tagliata a cubetti e farli cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per circa 20 minuti.
5. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
6. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare fino a farlo sciogliere completamente.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa vellutata di asparagi con formaggio può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 80 kcal
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 5 g
- Proteine: 3 g

Origine della ricetta: Italia, regione non specificata.

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