Vellutata di asparagi e gamberi

Calorie Calorie: 70 kcal

Vellutata di asparagi e gamberi

Vellutata di asparagi e gamberi

Ingredienti:
- 500g di asparagi
- 200g di gamberi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 500ml di brodo vegetale
- 100ml di panna fresca
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire gli asparagi eliminando la parte finale più dura e tagliarli a pezzetti.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio.
3. Aggiungere gli asparagi e farli cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per circa 20 minuti.
5. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
6. Aggiungere la panna fresca e mescolare bene.
7. Aggiustare di sale e pepe.
8. In una padella a parte, far saltare i gamberi con un filo d'olio per qualche minuto.
9. Servire la vellutata di asparagi calda con i gamberi saltati come guarnizione.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla adatta ai vegani, basta sostituire la panna fresca con una alternativa vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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