Vellutata di cavolo viola

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 45 kcal

Vellutata di cavolo viola

Vellutata di cavolo viola

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 cavolo viola
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 ml di panna vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la cipolla a cubetti e farla soffriggere in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere il cavolo viola tagliato a strisce sottili e la patata a cubetti. Mescolare bene e far cuocere per qualche minuto.

3. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché il cavolo e la patata saranno morbidi.

4. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

5. Aggiungere la panna vegetale e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.

6. Servire la vellutata di cavolo viola calda, guarnita con un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di prezzemolo fresco.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 45 kcal
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 6,5 g
- Proteine: 1,5 g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

Vedi le ricette richieste da altri utenti