Vellutata di ceci

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 87 kcal

Vellutata di ceci

Vellutata di Ceci

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di ceci in scatola
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 patata
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di farina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere la patata, la carota e il sedano tagliati a cubetti e farli cuocere per qualche minuto.

3. Aggiungere i ceci scolati e il brodo vegetale e far cuocere per circa 20 minuti.

4. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.

5. In una padella a parte, sciogliere il burro e aggiungere la farina, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.

6. Aggiungere la crema di ceci alla padella con il burro e la farina e mescolare bene.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa vellutata di ceci è adatta per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 87 kcal
- Proteine: 3,9g
- Grassi: 2,9g
- Carboidrati: 11,5g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

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