Vellutata di ceci e spinaci

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 78 kcal

Vellutata di ceci e spinaci

Vellutata di ceci e spinaci

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di ceci in scatola
- 200 g di spinaci freschi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con l'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere i ceci scolati e sciacquati e farli cuocere per qualche minuto.

3. Aggiungere gli spinaci lavati e tagliati a pezzetti e farli appassire.

4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

5. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti.

6. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa vellutata è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 78 kcal
- Proteine: 3,8 g
- Grassi: 3,2 g
- Carboidrati: 8,2 g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

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