Vellutata di fave e piselli

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Vellutata di fave e piselli

Vellutata di fave e piselli

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300 g di fave fresche
- 300 g di piselli freschi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 patata
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare pulendo le fave e i piselli, eliminando eventuali filamenti e pellicine.

2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere le fave e i piselli e farli cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere la patata tagliata a cubetti e il brodo vegetale.

5. Portare a ebollizione e lasciare cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure saranno morbide.

6. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa vellutata è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è priva di glutine e di lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 3 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 8 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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