Vellutata di finocchi e porro

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 45 kcal

Vellutata di finocchi e porro

Vellutata di finocchi e porro

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 finocchi
- 1 porro
- 1 patata
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 ml di panna vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i finocchi e tagliarli a pezzi. Pulire il porro e tagliarlo a rondelle. Pelare la patata e tagliarla a cubetti. Tritare finemente la cipolla.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere i finocchi, il porro e la patata e farli rosolare per qualche minuto.

3. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure saranno morbide.

4. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

5. Aggiungere la panna vegetale e mescolare bene. Regolare di sale e pepe.

6. Servire la vellutata calda, guarnita con un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di finocchio fresco.

Questa vellutata è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 45 kcal
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 6,5 g
- Proteine: 1,5 g

La ricetta della vellutata di finocchi e porro è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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