Vellutata di Halloween con occhietti

Calorie Calorie: 50 kcal

Vellutata di Halloween con occhietti

Vellutata di Halloween con occhietti

Ingredienti:
- 500g di zucca
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 carota
- 1 litro di brodo vegetale
- 100ml di panna vegetale
- Sale e pepe q.b.
- Olive nere
- Formaggio a cubetti

Preparazione:
1. Tagliare la zucca, la cipolla, la patata e la carota a cubetti.
2. In una pentola, far soffriggere la cipolla con un filo d'olio.
3. Aggiungere la zucca, la patata e la carota e far cuocere per 5 minuti.
4. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per 20 minuti.
5. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione.
6. Aggiungere la panna vegetale e mescolare bene.
7. Aggiustare di sale e pepe.
8. Tagliare le olive nere a metà e farcirle con il formaggio a cubetti.
9. Servire la vellutata calda con gli occhietti di olive nere.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo vegetale e la panna vegetale siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 50 kcal
- Proteine: 1g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 7g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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