Vellutata di lenticchie e cozze

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 92 kcal

Vellutata di lenticchie e cozze

Vellutata di lenticchie e cozze

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250 g di lenticchie secche
- 1 kg di cozze
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione della vellutata di lenticchie e cozze mettendo a bagno le cozze in acqua fredda salata per almeno un'ora.

2. Nel frattempo, lavate le lenticchie e mettetele a cuocere in una pentola con il brodo vegetale per circa 20 minuti.

3. Tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e fateli soffriggere in una padella con l'olio extravergine di oliva.

4. Aggiungete le cozze sgusciate al soffritto e lasciatele cuocere per qualche minuto.

5. Unite le lenticchie cotte al soffritto con le cozze e frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una vellutata omogenea.

6. Aggiustate di sale e pepe e servite la vellutata di lenticchie e cozze calda.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, per i celiaci, è importante verificare che le lenticchie e il brodo vegetale utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 92 kcal
- Proteine: 6,5 g
- Grassi: 2,8 g
- Carboidrati: 9,5 g

Paese di origine: Italia (regione Puglia)

Vedi le ricette richieste da altri utenti