Vellutata di porri con crostini

Calorie Calorie: 60 kcal

Vellutata di porri con crostini

Vellutata di porri con crostini

Ingredienti:
- 4 porri
- 1 patata
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 500 ml di brodo vegetale
- 50 ml di panna vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Pane raffermo
- Rosmarino

Preparazione:
1. Pulire i porri eliminando la parte verde e tagliandoli a rondelle sottili.
2. Pelare la patata e tagliarla a cubetti.
3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
4. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio.
5. Aggiungere i porri e la patata e far cuocere per qualche minuto.
6. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per circa 20 minuti.
7. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
8. Aggiungere la panna vegetale e mescolare bene.
9. Aggiustare di sale e pepe.
10. Tagliare il pane raffermo a cubetti e farli dorare in padella con un filo d'olio e del rosmarino.
11. Servire la vellutata calda con i crostini di pane.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, per renderla adatta ai celiaci, basta utilizzare del pane senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 60 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 7,5 g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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