Vellutata di zafferano e patate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Vellutata di zafferano e patate

Vellutata di zafferano e patate

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di patate
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bustina di zafferano
- 500 ml di brodo vegetale
- 100 ml di panna vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti.
2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola, fate soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungete le patate e lasciatele cuocere per qualche minuto.
5. Aggiungete il brodo vegetale e la bustina di zafferano. Mescolate bene e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
6. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
7. Aggiungete la panna vegetale e mescolate bene.
8. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
9. Servite la vellutata calda, guarnita con un filo di olio extravergine di oliva e qualche filo di zafferano.

Questa vellutata è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 10 g

Paese di origine: Italia.

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