Vellutata di zucca con gamberi

Calorie Calorie: 92 kcal

Vellutata di zucca con gamberi

Vellutata di zucca con gamberi

Ingredienti:
- 500g di zucca
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 200g di gamberi
- 50g di burro
- 50g di farina
- 200ml di panna fresca
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare la zucca a cubetti e tritare finemente la cipolla e l'aglio.
2. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere la zucca e farla cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per altri 20 minuti.
5. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
6. In una padella, far saltare i gamberi con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 5 minuti.
7. In un'altra pentola, sciogliere il burro e aggiungere la farina, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
8. Aggiungere la crema di zucca e la panna fresca, mescolando bene.
9. Aggiungere i gamberi alla vellutata e mescolare delicatamente.
10. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la panna fresca con panna di soia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 5,5g
- Carboidrati: 7,5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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