Tempo: 30 minuti Difficoltà: facile Calorie: 70 kcal
Vellutata di zucca con gamberi al brandy
Vellutata di zucca con gamberi al brandy
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di zucca
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 200 g di gamberi
- 50 ml di brandy
- 50 ml di panna vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Tagliare la zucca a cubetti e tritare finemente la cipolla e l'aglio.
2. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere la zucca e farla cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per circa 20 minuti, finché la zucca non sarà morbida.
5. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una vellutata liscia e omogenea.
6. Aggiungere la panna vegetale e mescolare bene.
7. In una padella, far saltare i gamberi con un filo d'olio extravergine di oliva per qualche minuto.
8. Sfumare i gamberi con il brandy e far evaporare l'alcol.
9. Servire la vellutata di zucca calda con i gamberi al brandy come guarnizione.
10. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo vegetale e il brandy siano privi di glutine.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 2 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 7 g
La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 30 minuti
Difficoltà: facile
Calorie: 70 kcal
