Vellutata di zucca e carote

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 60 kcal

Vellutata di zucca e carote

Vellutata di zucca e carote

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di zucca
- 300 g di carote
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 ml di panna fresca
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire e tagliare a cubetti la zucca e le carote.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Farli dorare per qualche minuto.
4. Aggiungere la zucca e le carote e farle cuocere per 5 minuti.
5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e far cuocere per 20 minuti.
6. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
7. Aggiungere la panna fresca e mescolare bene.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
9. Servire la vellutata calda.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e può essere facilmente adattata per vegani sostituendo il burro con olio d'oliva e la panna fresca con panna di soia.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 60 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 6 g

Paese di origine: Italia (regionale)

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