Vellutata di zucca e funghi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 60 kcal

Vellutata di zucca e funghi

Vellutata di zucca e funghi

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di zucca
- 200 g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 500 ml di brodo vegetale
- 100 ml di panna vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la zucca a cubetti e i funghi a fettine sottili.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere la zucca e i funghi e far cuocere per 5 minuti.
5. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per 20 minuti.
6. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
7. Aggiungere la panna vegetale e mescolare bene.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
9. Servire la vellutata calda.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 60 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 7,5 g

Paese di origine: Italia.

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