Vellutata di zucca e patate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 50 kcal

Vellutata di zucca e patate

Vellutata di zucca e patate

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di zucca
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 ml di panna vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la zucca e le patate a cubetti e tritare finemente la cipolla e l'aglio.

2. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere la zucca e le patate e far cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

5. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché la zucca e le patate saranno morbide.

6. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.

7. Aggiungere la panna vegetale e mescolare bene.

8. Aggiustare di sale e pepe.

9. Servire la vellutata calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani, ai vegani e ai celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 50 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 8 g

Paese di origine: Italia.

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