Vellutata di zucchine al basilico

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 60 kcal

Vellutata di zucchine al basilico

Vellutata di zucchine al basilico

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di zucchine
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 10 foglie di basilico
- 50g di burro
- 50g di farina
- 200ml di latte
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Farli appassire per qualche minuto.
4. Aggiungere le zucchine e farle cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
5. Aggiungere il brodo vegetale e le foglie di basilico. Salare e pepare a piacere.
6. Far cuocere per altri 10 minuti.
7. In un'altra pentola, preparare la besciamella: far sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare bene. Aggiungere il latte poco alla volta, mescolando continuamente, fino ad ottenere una crema densa e senza grumi.
8. Aggiungere la besciamella alla pentola con le zucchine e mescolare bene.
9. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
10. Servire la vellutata di zucchine al basilico calda, guarnita con qualche foglia di basilico fresco.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 60 kcal
- Proteine: 1,5g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 6g

Paese di origine: Italia (regione non specificata)

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