Vellutata di zucchine e patate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 60 kcal

Vellutata di zucchine e patate

Vellutata di zucchine e patate

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di zucchine
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50ml di panna fresca
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Farli appassire per qualche minuto.
4. Aggiungere le zucchine e le patate e farle cuocere per 5 minuti.
5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e far cuocere per 20 minuti.
6. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
7. Aggiungere la panna fresca e mescolare bene.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
9. Servire la vellutata calda.

Questa vellutata di zucchine e patate può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il burro con olio d'oliva e la panna fresca con panna di soia.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 60 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 7g
- Proteine: 1g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

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