VENETO- Risotto al radicchio rosso di Treviso IGP e casatella trevigiana DOP

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

VENETO- Risotto al radicchio rosso di Treviso IGP e casatella trevigiana DOP

Risotto al radicchio rosso di Treviso IGP e casatella trevigiana DOP

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso Carnaroli
- 1 cespo di radicchio rosso di Treviso IGP
- 1 cipolla bianca
- 80 g di burro
- 80 g di casatella trevigiana DOP
- 1 l di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate pulendo il radicchio, eliminando le parti dure e tagliandolo a striscioline sottili.

2. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una pentola con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.

4. Aggiungete il radicchio e fatelo appassire per qualche minuto.

5. Aggiungete il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando continuamente, fino a cottura del riso.

6. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il burro e la casatella trevigiana DOP grattugiata.

7. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 3,5 g
- Grassi: 6,5 g
- Carboidrati: 19 g

Paese di origine: Italia, regione Veneto.

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