Vermicelli alla montanara

Calorie Calorie: 130 kcal

Vermicelli alla montanara

Vermicelli alla montanara

Ingredienti:
- 400g di vermicelli
- 200g di pancetta affumicata
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 400g di pomodori pelati
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una padella grande, far rosolare la pancetta tagliata a cubetti con un filo d'olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio e il peperoncino e far soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungere il vino bianco e far evaporare.
4. Aggiungere i pomodori pelati e il rosmarino e lasciar cuocere per circa 20 minuti.
5. Nel frattempo, cuocere i vermicelli in abbondante acqua salata.
6. Scolare i vermicelli al dente e saltarli in padella con il sugo preparato.
7. Servire caldo.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, basta eliminare la pancetta e sostituirla con un'alternativa vegetale come il tofu affumicato. Per i celiaci, è importante utilizzare vermicelli senza glutine e verificare che gli altri ingredienti siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 17g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale, in particolare della regione Lazio. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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