Vermicelli col baccala'

Calorie Calorie: 120 kcal

Vermicelli col baccala'

Vermicelli col Baccalà

Ingredienti:
- 400g di vermicelli
- 500g di baccalà ammollato
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 cipolla
- 1 lattina di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. In una padella, soffriggere l'aglio, il peperoncino e la cipolla tritati finemente con un po' di olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere il baccalà precedentemente ammollato e tagliato a pezzi, e farlo rosolare per qualche minuto.
3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere i pomodori pelati e lasciar cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso.
5. Nel frattempo, cuocere i vermicelli in abbondante acqua salata.
6. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il sugo di baccalà.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani, ma non per i celiaci a meno che non si utilizzi pasta senza glutine. La ricetta è di origine italiana, ma non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 8g
- Fibre: 1g

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