Vermicelli con ricotta e zucchine speziate

Calorie Calorie: 142 kcal

Vermicelli con ricotta e zucchine speziate

Vermicelli con ricotta e zucchine speziate

Ingredienti:
- 320g di vermicelli
- 2 zucchine
- 200g di ricotta
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo

Preparazione:
1. Tagliare le zucchine a cubetti e metterle da parte.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere le zucchine e farle cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno morbide.
4. In una ciotola, mescolare la ricotta con un pizzico di sale e pepe nero.
5. Cuocere i vermicelli in acqua bollente salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Scolare i vermicelli e aggiungerli alla padella con le zucchine.
7. Aggiungere la ricotta e mescolare bene.
8. Servire caldo, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla vegana, si può sostituire la ricotta con una crema di tofu. Per i celiaci, assicurarsi che i vermicelli siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 142 kcal
- Grassi: 5,2g
- Carboidrati: 18,5g
- Proteine: 5,8g

Questa ricetta è originaria dell'Italia e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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