Vermicelli di Positano

Calorie Calorie: 130 kcal

Vermicelli di Positano

Vermicelli di Positano

Ingredienti:
- 400g di vermicelli
- 500g di pomodori San Marzano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 100g di olive nere denocciolate
- 50g di capperi sotto sale
- 50g di pinoli
- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Basilico fresco

Preparazione:
1. Iniziare lavando i pomodori e tagliandoli a cubetti.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere i pomodori e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
4. Aggiungere le olive nere denocciolate, i capperi sotto sale e i pinoli. Mescolare bene e far cuocere per altri 5 minuti.
5. Nel frattempo, cuocere i vermicelli in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Scolare i vermicelli al dente e aggiungerli alla padella con il sugo di pomodoro. Mescolare bene e far saltare per un minuto.
7. Servire i vermicelli di Positano con foglie di basilico fresco.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta eliminare i pinoli o sostituirli con altra frutta secca.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 3g

La ricetta dei vermicelli di Positano è originaria della Campania, in Italia. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti.

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