Vermicelli in zuppa orientale

Calorie Calorie: 45 kcal

Vermicelli in zuppa orientale

Vermicelli in zuppa orientale

Ingredienti:
- 200g di vermicelli di riso
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 peperoncino rosso
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di olio di arachidi
- sale e pepe q.b.
- coriandolo fresco q.b.

Preparazione:
1. Tagliare la cipolla, le carote, il sedano e i peperoni a cubetti.
2. In una pentola, scaldare l'olio di arachidi e l'olio di sesamo.
3. Aggiungere la cipolla, le carote, il sedano e i peperoni e farli rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere il peperoncino, l'aglio e lo zenzero grattugiato e farli rosolare per un altro minuto.
5. Aggiungere il brodo vegetale e la salsa di soia e portare a ebollizione.
6. Aggiungere i vermicelli di riso e cuocere per 3-4 minuti.
7. Aggiustare di sale e pepe.
8. Servire la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 45 kcal
- Proteine: 1,2g
- Grassi: 0,5g
- Carboidrati: 9,5g
- Fibre: 0,5g

La ricetta è di origine asiatica e ha una difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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