Vichyssoise (crema fredda di porri e patate)

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120

Vichyssoise (crema fredda di porri e patate)

Vichyssoise (crema fredda di porri e patate)

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 porri
- 4 patate
- 1 cipolla
- 50 g di burro
- 500 ml di brodo vegetale
- 250 ml di panna fresca
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i porri e tagliarli a rondelle sottili.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere i porri, le patate e la cipolla. Far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e far cuocere per altri 15-20 minuti, finché le patate saranno morbide.
6. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia.
7. Aggiungere la panna fresca e mescolare bene.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
9. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120
- Proteine: 2 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 12 g

Origine della ricetta: Francia.

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