Wok di riso, calamari e verdure

Calorie Calorie: 120 kcal

Wok di riso, calamari e verdure

Wok di riso, calamari e verdure

Ingredienti:
- 300g di riso basmati
- 300g di calamari puliti
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 zucchina
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Cuocere il riso basmati in acqua bollente salata per circa 15 minuti, scolarlo e tenerlo da parte.
2. Tagliare a cubetti i peperoni, la cipolla, la carota e la zucchina.
3. In un wok o in una padella antiaderente, scaldare l'olio di semi di girasole e aggiungere le verdure tagliate a cubetti. Cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungere i calamari puliti e tagliati a pezzetti, la salsa di soia e lo zenzero grattugiato. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungere il riso basmati al wok e mescolare bene tutti gli ingredienti. Cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando il riso è ben caldo.
6. Aggiustare di sale e pepe a piacere e servire il wok di riso, calamari e verdure ben caldo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani, ma non a celiaci in quanto il riso basmati contiene glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 22g
- Proteine: 3g

La ricetta è di origine asiatica e ha una difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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