Zucca ripiena di riso filante al forno

Calorie Calorie: 120 kcal

Zucca ripiena di riso filante al forno

Zucca ripiena di riso filante al forno

Ingredienti:
- 1 zucca grande
- 200g di riso
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 100g di formaggio filante
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Tagliare la zucca a metà e rimuovere i semi e la polpa interna.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
4. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.
5. Aggiungere l'acqua (circa il doppio del volume del riso) e il rosmarino, salare e pepare a piacere.
6. Cuocere il riso per circa 15-20 minuti, finché l'acqua non sarà completamente assorbita.
7. Aggiungere il formaggio filante tagliato a cubetti e il parmigiano grattugiato al riso e mescolare bene.
8. Riempire le due metà di zucca con il riso filante e metterle in una teglia da forno.
9. Cuocere in forno per circa 30-40 minuti, finché la zucca non sarà morbida e il riso dorato in superficie.
10. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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