Zuppa alla valdostana

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Zuppa alla valdostana

Zuppa alla Valdostana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di pane raffermo
- 1 l di brodo vegetale
- 200 g di fontina
- 2 uova
- 50 g di burro
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare il pane a cubetti e metterlo in una ciotola. Versare il brodo caldo e lasciarlo in ammollo per circa 30 minuti.

2. In una padella, far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio intero. Far soffriggere per qualche minuto.

3. Aggiungere il pane ammollato con il brodo e il rosmarino. Mescolare bene e far cuocere per circa 10 minuti.

4. Tagliare la fontina a cubetti e aggiungerla alla zuppa. Mescolare bene finché il formaggio non si sarà completamente sciolto.

5. In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungere le uova alla zuppa e mescolare bene.

6. Far cuocere la zuppa alla Valdostana per altri 5-10 minuti, finché le uova non saranno completamente cotte.

7. Servire la zuppa calda, guarnita con qualche rametto di rosmarino fresco.

Questa zuppa può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la fontina con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 14 g

Paese di origine: Italia (Valle d'Aosta)

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