Zuppa autunnale

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 50 kcal

Zuppa autunnale

Zuppa autunnale

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 patate
- 1 porro
- 1 costa di sedano
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 litro di brodo vegetale
- 200 g di fagioli cannellini
- 200 g di pomodori pelati
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire e tagliare a cubetti tutte le verdure.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere le carote, le patate, il porro, il sedano, la zucchina e il peperone tagliati a cubetti e farli rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungere i pomodori pelati e i fagioli cannellini scolati e risciacquati.

5. Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

6. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti.

7. Aggiustare di sale e pepe.

8. Servire la zuppa autunnale calda.

Questa zuppa è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 50 kcal
- Proteine: 2 g
- Grassi: 1 g
- Carboidrati: 9 g

La ricetta della zuppa autunnale è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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