Zuppa con canederli di scampi e gamberi

Calorie Calorie: 87 kcal

Zuppa con canederli di scampi e gamberi

Zuppa con canederli di scampi e gamberi

Ingredienti:
- 500g di scampi
- 500g di gamberi
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo di pesce
- 200g di pane raffermo
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva

Preparazione:
1. Pulire i gamberi e gli scampi, eliminando la testa e il carapace. Tritare finemente le teste e i carapaci e metterli in una pentola con un filo d'olio, la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio tritati. Far soffriggere per qualche minuto.
2. Aggiungere il brodo di pesce e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e lasciare cuocere per circa 30 minuti.
3. Nel frattempo, tagliare il pane a cubetti e frullarlo insieme alle uova, al parmigiano e al prezzemolo tritato. Formare delle polpette e cuocerle in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
4. Aggiungere i gamberi e gli scampi alla zuppa e lasciarli cuocere per 5-10 minuti, fino a quando saranno ben cotti.
5. Servire la zuppa calda con i canederli di scampi e gamberi.

Questa zuppa può essere consumata da chi segue una dieta pescetariana. Per i celiaci, è importante utilizzare pane senza glutine. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa un'ora di preparazione. La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 87 kcal
- Grassi: 3,2g
- Carboidrati: 5,6g
- Proteine: 8,5g

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