Zuppa con polpette in stile messicano

Calorie Calorie: 120

Zuppa con polpette in stile messicano

Zuppa con polpette in stile messicano

Ingredienti:
- 500g di carne macinata
- 1 uovo
- 1/2 tazza di pangrattato
- 1/2 tazza di formaggio grattugiato
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato
- 1/4 tazza di cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1 lattina di fagioli neri
- 1 lattina di mais
- 1 lattina di pomodori a cubetti
- 1 litro di brodo di pollo
- 1 peperoncino jalapeño tritato
- 1 avocado maturo tagliato a cubetti
- 1/4 tazza di coriandolo tritato
- 1 lime tagliato a spicchi

Preparazione:
1. In una ciotola grande, mescolare la carne macinata, l'uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, la cipolla, l'aglio, il cumino, la paprika, il sale e il pepe nero. Formare delle polpette di circa 2,5 cm di diametro.
2. In una pentola grande, scaldare il brodo di pollo a fuoco medio-alto. Aggiungere i fagioli neri, il mais, i pomodori a cubetti e il peperoncino jalapeño tritato. Portare a ebollizione.
3. Aggiungere le polpette alla pentola e ridurre il fuoco a medio-basso. Coprire e cuocere per circa 20-25 minuti, o finché le polpette sono cotte.
4. Servire la zuppa calda, guarnita con cubetti di avocado, coriandolo tritato e spicchi di lime.

Questa zuppa può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta ai vegetariani, si può sostituire la carne macinata con una combinazione di fagioli e quinoa. Per renderla adatta ai vegani, si può eliminare il formaggio grattugiato. Per renderla adatta ai celiaci, si deve assicurare che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 9g
- Proteine: 8g

La ricetta è di origine messicana e ha una difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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