Zuppa d'arachidi alla virginiana

Calorie Calorie: 180

Zuppa d'arachidi alla virginiana

Zuppa d'arachidi alla virginiana

Ingredienti:
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 tazze di brodo vegetale
- 1 tazza di latte di mandorle
- 1 tazza di burro di arachidi
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- sale e pepe q.b.
- coriandolo fresco tritato per guarnire

Preparazione:
1. In una pentola, soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva fino a quando diventano morbidi.
2. Aggiungere il brodo vegetale, il latte di mandorle, il burro di arachidi e il peperoncino in polvere. Mescolare bene.
3. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
5. Servire la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco tritato.

Questa zuppa può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è priva di glutine e lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 8g
- Proteine: 7g

La zuppa d'arachidi alla virginiana è una ricetta tradizionale della Virginia, negli Stati Uniti. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti.

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