Zuppa del pastore

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 82 kcal

Zuppa del pastore

Zuppa del pastore

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di fagioli cannellini secchi
- 2 patate medie
- 2 carote medie
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d'aglio
- 1 costa di sedano
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte intera.

2. Scolare i fagioli e metterli in una pentola con il brodo vegetale. Cuocere per circa 30 minuti o fino a quando i fagioli sono morbidi.

3. Nel frattempo, tagliare le patate, le carote, la cipolla e il sedano a cubetti piccoli.

4. In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere le verdure tagliate. Aggiungere anche gli spicchi d'aglio schiacciati e il rosmarino.

5. Cuocere le verdure a fuoco medio per circa 10 minuti o fino a quando sono morbide.

6. Aggiungere le verdure ai fagioli e cuocere per altri 10 minuti.

7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

8. Servire la zuppa calda con una fetta di pane tostato.

Questa zuppa può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 82 kcal
- Proteine: 3,8 g
- Grassi: 2,8 g
- Carboidrati: 10,5 g

La zuppa del pastore è una ricetta tradizionale italiana, originaria della regione Toscana.

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