Zuppa della Galizia

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 78 kcal

Zuppa della Galizia

Zuppa della Galizia

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di fagioli bianchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 patate
- 2 carote
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 pomodoro maturo
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere i fagioli in ammollo la sera prima.

2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con l'olio d'oliva.

3. Aggiungere le patate, le carote e i peperoni tagliati a cubetti e farli cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere i fagioli scolati e il pomodoro tagliato a cubetti.

5. Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

6. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché i fagioli e le verdure saranno morbidi.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa zuppa può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 78 kcal
- Proteine: 3,5 g
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 12 g

Paese di origine: Spagna (Galizia)

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