Zuppa di bietole

Calorie Calorie: 45 kcal

Zuppa di bietole

Zuppa di bietole

Ingredienti:
- 500g di bietole
- 1 cipolla
- 2 patate
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire le bietole, eliminando le parti dure e tagliandole a strisce.
2. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
3. In una pentola capiente, far soffriggere le verdure tritate con un filo d'olio.
4. Aggiungere le patate pelate e tagliate a cubetti e le bietole. Mescolare bene e far cuocere per qualche minuto.
5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
6. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 30 minuti, finché le patate saranno morbide.
7. Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa zuppa può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 45 kcal
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 6,5g
- Proteine: 1,5g

La zuppa di bietole è un piatto tipico della cucina italiana, diffuso soprattutto nel centro-sud del paese. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 45 minuti di tempo.

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