Zuppa di budego

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppa di budego

Zuppa di Budego

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di budego
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 patate
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la cipolla, le carote, le patate e il sedano a cubetti.
2. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere le carote, le patate e il sedano e far cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere il budego tagliato a cubetti e farlo rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
6. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti.
7. Aggiustare di sale e pepe.
8. Servire la zuppa di budego calda.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 10 g

La zuppa di budego è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio. Questa ricetta è tipica della regione Veneto, in Italia.

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