Zuppa di canederli allo speck

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Zuppa di canederli allo speck

Zuppa di canederli allo speck

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di pane raffermo
- 100 ml di latte
- 2 uova
- 50 g di farina
- 50 g di speck
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1,5 l di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di burro
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tagliare il pane a cubetti e metterlo in una ciotola. Aggiungere il latte e lasciarlo in ammollo per circa 10 minuti.

2. Tritare finemente lo speck, la cipolla, la carota e il sedano.

3. In una padella, far sciogliere il burro e aggiungere le verdure tritate. Farle rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungere il pane ammollato alla padella con le verdure e mescolare bene.

5. Aggiungere le uova e la farina al composto di pane e verdure e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

6. Formare delle palline di impasto grandi circa come una noce.

7. In una pentola, portare il brodo vegetale a bollore e aggiungere le palline di impasto.

8. Far cuocere per circa 20-25 minuti.

9. Servire la zuppa calda, aggiungendo sale e pepe a piacere.

Nutrizione per 100 g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 5 g
Grassi: 3 g
Carboidrati: 18 g

Paese di origine: Italia (regione Trentino-Alto Adige)

La zuppa di canederli allo speck può essere consumata da chi segue una dieta vegetariana, ma non da chi segue una dieta vegana o celiaca.

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