Zuppa di cardi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 50 kcal

Zuppa di cardi

Zuppa di cardi

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di cardi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 patate
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i cardi eliminando le foglie esterne e le parti dure. Tagliarli a pezzi di circa 2 cm.

2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio.

3. Aggiungere i cardi e le patate tagliate a cubetti e farli rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

5. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché i cardi e le patate saranno morbidi.

6. Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa zuppa di cardi è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 50 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 7 g

Paese di origine: Italia (regione Puglia)

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