Zuppa di carote arrostite

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 45 kcal

Zuppa di carote arrostite

Zuppa di carote arrostite

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di carote
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Sbuccia le carote e tagliale a rondelle sottili.
3. Taglia la cipolla a fettine sottili e trita gli spicchi d'aglio.
4. Disponi le carote, la cipolla e l'aglio su una teglia da forno e condisci con olio d'oliva, sale e pepe.
5. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, finché le carote non saranno morbide e leggermente dorati.
6. Trasferisci le carote arrostite in una pentola e aggiungi il brodo vegetale.
7. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 10 minuti.
8. Frulla la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
9. Aggiusta di sale e pepe, se necessario.
10. Servi la zuppa di carote arrostite calda, guarnita con prezzemolo tritato.

Questa zuppa può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è adatta anche per chi soffre di intolleranze alimentari al glutine e ai latticini.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 45 kcal
- Proteine: 1,2 g
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 7,2 g
- Fibre: 2,2 g

La ricetta della zuppa di carote arrostite è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione.

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