Zuppa di castagne

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Zuppa di castagne

Zuppa di Castagne

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di castagne
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare la preparazione della zuppa di castagne lavando le castagne e incidendo la buccia con un coltello. Cuocerle in acqua bollente per circa 10 minuti, poi scolarle e pelarle.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, le carote e il sedano tagliati a cubetti con l'olio extravergine di oliva. Aggiungere lo spicchio d'aglio intero e il rosmarino.

3. Aggiungere le castagne pelate e tagliate a pezzetti nella pentola e farle rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti.

5. Togliere lo spicchio d'aglio e il rosmarino dalla pentola e frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.

6. Aggiustare di sale e pepe e servire la zuppa di castagne calda.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 2,5 g
Grassi: 2,5 g
Carboidrati: 22 g
Fibra: 3 g

La zuppa di castagne è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e quindi adatta per celiaci. La ricetta è originaria dell'Italia e non è legata ad una specifica regione.

Vedi le ricette richieste da altri utenti