Zuppa di ceci

Tempo Tempo: 10 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 116 kcal
Zuppa di ceci

Zuppa di ceci

Zuppa di Ceci

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di ceci secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.

2. Scolare i ceci e sciacquarli sotto acqua corrente.

3. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano.

4. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano nell'olio extravergine di oliva.

5. Aggiungere i ceci, la foglia di alloro e il rosmarino e mescolare bene.

6. Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

7. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, finché i ceci non saranno morbidi.

8. Aggiustare di sale e pepe.

9. Servire la zuppa di ceci calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 116 kcal
- Proteine: 6,8 g
- Grassi: 3,2 g
- Carboidrati: 15,9 g
- Fibre: 6,2 g

La zuppa di ceci è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e può essere consumata da celiaci e da coloro che soffrono di altre intolleranze alimentari. Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

Vedi le ricette richieste da altri utenti