Tempo: 10 minuti Difficoltà: Facile Calorie: 92 kcal
Zuppa di ceci e castagne
Zuppa di ceci e castagne
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di ceci secchi
- 200 g di castagne
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Mettere i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.
2. Scolare i ceci e metterli in una pentola con acqua fredda. Aggiungere la cipolla, gli spicchi d'aglio, le carote e il sedano tagliati a pezzi grossolani, la foglia di alloro e il rosmarino. Cuocere a fuoco medio per circa 1 ora, finché i ceci non saranno morbidi.
3. Nel frattempo, cuocere le castagne in acqua bollente per circa 20 minuti. Scolarle e pelarle.
4. Togliere la cipolla, gli spicchi d'aglio, le carote, il sedano, la foglia di alloro e il rosmarino dalla pentola dei ceci. Aggiungere le castagne e il brodo vegetale. Cuocere per altri 10-15 minuti.
5. Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiustare di sale e pepe.
6. Servire la zuppa di ceci e castagne calda, guarnita con un filo di olio extravergine di oliva e qualche rametto di rosmarino fresco.
Questa zuppa è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 15,5 g
- Proteine: 4,5 g
La ricetta della zuppa di ceci e castagne è tipica della cucina italiana, in particolare della regione Toscana.
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Calorie: 92 kcal
