Zuppa di ceci, funghi e patate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppa di ceci, funghi e patate

Zuppa di ceci, funghi e patate

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di ceci in scatola
- 200 g di funghi champignon
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

1. In una pentola capiente, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere i funghi tagliati a fettine e farli cuocere per qualche minuto.
3. Aggiungere le patate tagliate a cubetti e i ceci scolati e risciacquati.
4. Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
5. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché le patate saranno morbide.
6. Aggiustare di sale e pepe.
7. Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo tritato.

Questa zuppa è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 70 kcal
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 9 g
- Proteine: 3 g

La ricetta della zuppa di ceci, funghi e patate è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

Vedi le ricette richieste da altri utenti