Zuppa di ceci semplice

Zuppa di ceci semplice

Zuppa di Ceci Semplice

Ingredienti:
- 500g di ceci secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 2 gambe di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. Mettere i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore.
2. Scolare i ceci e sciacquarli sotto acqua corrente.
3. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano.
4. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano con un filo d'olio extravergine di oliva.
5. Aggiungere i ceci, la foglia di alloro e il rosmarino e coprire con il brodo vegetale.
6. Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, o fino a quando i ceci saranno morbidi.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
8. Servire la zuppa di ceci calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa zuppa di ceci è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio. Per 100g di zuppa di ceci, ci sono circa 100 calorie, 6g di proteine, 1g di grassi e 18g di carboidrati. La ricetta è di origine italiana e non è regionale. La difficoltà è facile e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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